La Intendencia de Colonia a través de su Dirección de Cultura invita a Curso teórico práctico “Adaptación de preparaciones tradicionales a la alimentación de personas con diabetes”. Será dictado por las docentes Lic. Nut. y Chef Virginia Natero y Lic. Nut. Carolina Menoni. Ambas docentes del Departamento de Alimentos de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República. El curso va dirigido a personas con diabetes, familiares y manipuladores de alimentos. Tiene como finalidad contribuir a mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas con diabetes y su familia.

Se llevará a cabo en la Escuela del Hogar de Juan Lacaze  los días jueves 27 y viernes 28 del corriente mes, de 14:00 a 18u:00 horas y las inscripciones se realizan en la misma Escuela.

Aquí les dejamos el Programa de Actividades.

Programa: Día 1

Presentación

Dinámica de grupos para presentación y armado de grupos para realizar un diagnóstico inicial de conocimientos previos.

Clase teórica

Diabetes: características, tipos,  pilares del tratamiento, contexto social y psicológico

Alimentación

  • H de C – velocidades de absorción, lento, rápido, intermedio
  • Proteínas
  • Lípidos y compuestos lipídicos
  • Na y Sal – agregado y oculta. HTA en diabetes
  • Fibra – IG, modificación del IG

Limites transgresiones en la alimentación del diabético.

Mitos sobre la alimentación del diabético.

Edulcorantes- hablar de todos, su uso y sus características. Degustación de  edulcorantes

Modificación de las preparaciones para un individuo con diabetes.

 

Programa: Día 2

 

Clase practica

Cupo de personas: dependiendo de las instalaciones (cocina)

 

Sugerencia de distribución de preparaciones por grupos.

 

Grupo de tres personas Receta dulce Receta salada
1 Pionono horno

 

Tarta de brócoli y queso con masa integral horno
2 Tarta de manzana o de frutas. Pan integral
3 Torta con toda la culpa. Pasta casera integral
4 Mermelada de manzana

 

Hamburguesas de leguminosas garbanzos y lentejas

 

 

5 Bizochuelo Albóndigas de cerdo con arroz integral
6 Alfajores de maicena horno Hamburguesas de pescado

 

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