En la noche del 2 de noviembre, los World Cheese Awards vieron enla empresa suiza Le Gruyère AOP, ganó el máximo galardón en el Centro Internacional de Convenciones de Gales en Newport, coronándose entre los 16 quesos que pasaron a la gran final.
Dennis Kaser, gerente de marketing internacional de Le Gruyère AOP comentó sobre el éxito, “este es un resultado que muestra la calidad detrás de todas estas personas que trabajan juntas; 1900 productores de leche, 155 queseros y 11 refinadores. Este trabajo colaborativo da como resultado un estilo de queso de tan alta calidad, que es amado por el consumidor. Estoy muy orgulloso de representar a Le Gruyère.
Este surchoix Le Gruyère AOP es un queso curado elaborado con leche cruda de vaca, con cuerpo y una textura ligeramente quebradiza. Fue descrito por el miembro del Super Jurado Christian Zuercher de Mifroma como un “queso artesanal realmente perfecto, suave en la boca y derritiéndose en la lengua” . El tenso final se desarrolló con Gorgonzola Dolce DOP, elaborado por De’ Magi de Italia, que quedó en segundo lugar. La multitud observó cómo algunos de los mejores paladares de la comunidad mundial de quesos debatían sobre lo mejor de lo mejor. A través del proceso de evaluación, 4434 se convirtieron en 98 Super Golds y luego en 16 finalistas. Estos quesos volvieron a ser juzgados por el Súper Jurado Internacional, que incluyó a Cathy Strange de Whole Foods Market (EE. UU.), Patricia Michelson de La Fromagerie (Reino Unido), Denis Priimagi de Cheese Kingdom (Ucrania) y Davide Fiori de Luigi Guffanti. 1876 (Italia), quienes presentaron sus quesos preferidos en vivo en World Cheese TV, que se transmitió a nivel mundial, antes de coronar al World Champion Cheese de este año, evento en el que HELVECIA estuvo presente, transmitiendo en vivo por su red social Facebook..
LOS 16 QUESOS GANADORES
- Le Gruyère AOP surchoix, del quesero Vorderfultigen y el aficionado Gourmino
- Gorgonzola Dolce DOP de De’Magi
- Grosse Tomme de Bufflonne Cave Jacobine de Prolactine France
- Âlde Fryske de De Fryske
- Tomme de chèvre Cave Jacobine de Prolactine France
- PATA DE MULO CURADO LOS PAYUELOS de Quesería Artesanal Los Payuelos
- Greensward de Murray’s Cheese
- Devon Blue de queso Ticklemore
- Spenwood de Village Maid Cheese
- Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau de Prolactine France
- Sinodun Hill de Norton y Queso Milenrama.
- Gorwydd Caerphilly de Trethowan’s Dairy Ltd.
- Großer Deichkäse 12 Monate de Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG.
- MA-TRU’ Pecorino Amatriciano de F.LLI PETRUCCI SRL
- L’Ambra di Talamello de Rocca Toscana Formaggi SRL
- Gentenaer de Little Cheese Farm.
