Cecilia Agradi, junto a Solange Porley fueron las juezas que representaron a Uruguay en el World Cheese Awards, Agradi, radicada en Nueva Helvecia desde hace varios años, fue una de las grandes responsables de que nuestros quesos participaran en este evento de primer orden mundial.
Portal Lechero es el sitio que lleva adelante Cecilia, en el cual se aglutina gran parte del sector lácteo latinoamericano, donde brindan asesoramiento y un espacio de intercambio a diferentes empresas y productores del continente, allí comienzan también los primeros contactos por fuera de la órbita nacional en este mundo de los lácteos, Cecilia cuando empezó con este portal, no sabía aún que le deparaba el futuro, pero tenía en claro lo que quería, difundir y dar a conocer los pequeños emprendimientos uruguayos y de la región, y tal vez, algún día poder llevar los quesos uruguayos al más alto
nivel…
HELVECIA estuvo presente en estos premios que se realizan desde hace 34 años en Europa, siendo esta la segunda vez que Cecilia participa como jurado. En charla en vivo por nuestro Facebook, y en plena jura de quesos Agradi no lograba ocultar la emoción, sabiendo que se estaba viviendo un hecho histórico para nuestra quesería, seis empresas competían por primera vez en los World Cheese Awards.
Pero no fue tarea fácil el proceso de arribo de los 9 tipos de quesos uruguayos “Lo importantes es que llegaron al WCA, no era solo que salieran de Uruguay, también tenían que llegar en las mejores condiciones a Gales, con los análisis microbiológicos, con la refrendaciones del Tambo, certificados del LATU, para poder representar de la mejor manera a nuestro país” y agradece a todos los que estuvieron en este proceso como Mónica Larrechart del Ministerio de Ganadería, los despachantes de Aduana uruguayos y a Solange Porley, su compañera en este largo camino.
Cecilia lamenta que no dejaron entrar quesos de leche cruda, “pero esperemos que en las próximas ediciones si se pueda hacer”. Esta decisión respecto a la leche cruda no lo pauta el Concurso sino el propio gobierno del Reino Unido, depende de las leyes de cada país.
-ya está confirmado que el próximo Cheese Awards se realizara en Noruega-.
“Esto es el paraiso de los quesos, hay de todo tipo de leches, de cabra, de oveja, de vaca, bufala, de todo tipo de maduración, quesos creativos, tradicionales”, Cecilia dijo que se aprende mucho, en su mesa estuvo acompañada por otros dos jueces, de Escocia y del Reino Unido donde tuvieron que jurar 45 quesos de diversas partes del planeta”.
RECONOCIMIENTO
Sin duda fue esta una experiencia enriquecedora para las juezas uruguayas, y para las empresas participantes, siendo un mojón para la quesería uruguaya; pero algo hay que tener en claro, en algunos años cuando la participación de Uruguay en Concursos internacionales, como también la exportación de sus productos al viejo mundo sea moneda corriente, deberemos agradecer a quienes en el año 2022 realizaron una gesta histórica para el sector, logrando por primera vez ubicar a 6 empresas de nuestro país en el mayor Concurso de Quesos a nivel mundial, comenzando a hacer girar la rueda del reconocimiento y posicionamiento del sector lechero, y allí estará Cecilia Agradi junto a Solange Porley, grandes responsables de ubicar a Uruguay en la gran vidriera europea, nada mas y nada menos que en el máximo evento de la quesería a nivel mundial, los World Cheese Awards.
