A partir de las 18 horas de este jueves se realizará un Taller en la sala Juan Carlos Curbelo del Municipio de Nueva Helvecia, a cargo de la Antropóloga Social Leticia Cannella, directora del Departamento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. Cannella estará así respondiendo a la solicitud del alcalde Marcelo Alonso para lograr llegar a declarar el queso o la quesería artesanal como Patrimonio Inmaterial.
Este taller tiene como objetivo transmitir e involucrar a la comunidad y, a los queseros artesanales en particular, en el concepto del Patrimonio Cultural Inmaterial -PCI-, su marco teórico y legal y sus alcances. El taller es el inicio de un proceso de reconocimiento y sistematización del saber artesanal de la quesería que va más allá de su eventual declaración patrimonial y que promueve la salvaguardia de este saber desde su propia comunidad. En este taller se definirá entonces cual será el producto a incluir como Patrimonio -elaboración, la quesería artesanal, el queso, etc-, el cual saldría desde Nueva Helvecia, pero seguramente con declaración a nivel nacional.
HELVECIA dialogó con el alcalde de Nueva Helvecia quien dijo que “se viene realizando un proceso a nivel local, donde se han mantenido reuniones, y ahora estamos en la parte con Patrimonio Nacional, tenemos nucleados a varios referentes”. La inciativa es compartida entre varias empresas e instituciones, como el Municipio de Nueva Helvecia, las Fuerzas Vivas, Colaveco, Escuela de Lechería, Sociedad de Fomento Ruiral de Colonia Suiza, Grupo Los Treinta, La Mesa del Queso, tambien hay referentes de AUTEL, de AUPYL y empresas privadas.
“Este camino lo venimos recorriendo en varias instancias, pero lo de hoy será una formalización del mismo con gente del Patrimonio Nacional” expresó Alonso y agregó que la realizan de la forma en la que están acostumbrado a hacerlo “caminando todos juntos hacia un objetivo en común, y hoy veremos hacia donde puntualmente queremos ir, la iniciativa es buena, es positiva y suma a las características que hacen a nuestra colonia suiza Nueva Helvecia”.
