Este domingo, el establecimiento Narbona en Punta del Este será el escenario de la tercera edición del Festival Pan y Queso, un evento que reúne a lo más selecto de la producción artesanal uruguaya. Entre los protagonistas locales que dirán presente se encuentra “Los Criollitos”, un referente ineludible de nuestra zona ubicado estratégicamente sobre la Ruta 1.
HELVECIA dialogó con Susana Guerrero, propietaria de “Los Criollitos”, quien detalló que la propuesta para esta jornada trasciende la mera exposición de productos. El objetivo central es presentar la Ruta del Queso, un colectivo integrado por 15 emprendimientos que trabajan de forma organizada para ofrecer una experiencia turística y gastronómica integral.
“Lo que vamos a hacer es la propuesta de la Ruta del Queso. Somos 15 emprendimientos organizados para que los visitantes conozcan cómo se hace un queso, su historia y los secretos de su elaboración”, explicó Guerrero.
La participación de “Los Criollitos” en el festival incluirá catas sensoriales, una de las especialidades de la casa. Según Guerrero, la idea es brindar “truquitos” a los consumidores para que aprendan a cuidar, catar y maridar el queso, ya sea con dulces o vinos, descubriendo cómo un mismo producto puede ofrecer matices distintos según cómo se presente.
El colectivo de la Ruta del Queso destaca por su diversidad. Desde la propuesta agroecológica del Centro Emmanuel y los quesos de quesería Dufau, hasta la innovación en quesos azules de oveja de Raquel Troche o los camembert y brie de Laura Honegger. La lista se completa con nombres de trayectoria como La Cumbre, Nicant, Landkasse, Naturalia, La Positiva -que recientemente inauguró su museo-, también La Vigna o Naturalia, estas son empresas muy importantes que también apoyan esta Ruta.
El orgullo de nuestras raíces
Para Guerrero, el festival es la vitrina ideal para mostrar la calidez del interior y el legado de los inmigrantes: “Es la forma que tenemos de mostrar el orgullo que sentimos por lo que hacemos. Queremos que el visitante conozca nuestras raíces, pruebe y disfrute de todo lo que ofrece esta zona, siempre apoyándonos entre todos”. Además de la quesería, la Ruta integra servicios de hotelería como el Hotel Montpetit, con piscina abierta, piscina cerrada con una paz total y puntos de encuentro estratégicos como la Vinacoteca en Colonia del Sacramento, el Molino Artola, que suma senderismo y naturaleza a la oferta, o la parada y quesería en el kilómetro 109 de la Ruta 1.
Ubicados en el kilómetro 117 de la Ruta 1, “Los Criollitos” funcionan como un centro de referencia y atención permanente (abierto todos los días de 8 a 21 horas), direccionando a los turistas hacia los distintos atractivos de la región.
Este domingo en Punta del Este, la delegación del este de Colonia llevará quesos; pero también la identidad de una comunidad que apuesta a la colaboración y al turismo de calidad para seguir creciendo. Guerrero finalizó la charla con HELVECIA manifestando que “Siempre estamos sugiriendo a la gente qué ir a ver: el Portal de Nueva Helvecia, el Banco de los Sueños o el Árbol cantonal. Hoy mismo recomendábamos visitar el órgano de aire en Colonia Valdense, que es uno de los pocos que existen”, comentó.
Para Guerrero, la clave reside en entender que la región ofrece un patrimonio que trasciende lo gastronómico: “Tenemos muchísimas cosas además de los quesos; atractivos que conforman un paseo hermoso y hacen que la visita sea mucho más enriquecedora para todos”.
