Tras haber celebrado en julio la 12.ª Fiesta Nacional del Chocolate, Nueva Helvecia volverá a tener una excusa para hablar de uno de los productos que más identifica a la ciudad. Este domingo 13 de setiembre se conmemora el Día Internacional del Chocolate, una fecha distinta al Día Mundial del Chocolate, que se celebra cada año en julio y que da marco a la tradicional fiesta local.
El Día Internacional del Chocolate fue instaurado en Francia en 1995, en homenaje al nacimiento del escritor Roald Dahl, autor de la novela Charlie y la fábrica de chocolate. Aunque es menos conocido que la celebración de julio, también se ha convertido en una referencia para la industria y los consumidores de todo el mundo.
En Uruguay, la fecha llega acompañada por una novedad dentro del mercado chocolatero: el desembarco de la marca ecuatoriana Paccari, reconocida internacionalmente por su modelo de producción sustentable y por los numerosos premios obtenidos en certámenes especializados.
La empresa trabaja bajo el concepto conocido como “del árbol a la barra”, procesando el cacao en su lugar de origen para que el valor agregado permanezca en las comunidades productoras. Sus chocolates son elaborados con cacao fino de aroma y se comercializan en distintas variedades, incluyendo combinaciones con ingredientes sudamericanos como maracuyá, arándanos, rosa y sal de Cuzco.
Entre las novedades que la marca incorpora al mercado uruguayo se encuentran también presentaciones en pequeñas porciones individuales, pensadas para el consumo cotidiano. Los productos comenzaron a distribuirse en distintas cadenas comerciales y tiendas especializadas del país.
Fundada en Ecuador en 2002 por Santiago Peralta y Carla Barbotó, Paccari cuenta con presencia en más de 40 países y acumula cientos de reconocimientos internacionales vinculados a la calidad de sus productos y a sus prácticas de comercio ético.
Más allá de la llegada de una nueva marca, la efeméride vuelve a poner al chocolate en el centro de la escena. En ese contexto, Nueva Helvecia aparece como uno de los puntos de referencia nacionales gracias a una fiesta que, durante más de una década, ha logrado consolidar a la ciudad como la principal capital uruguaya del chocolate.
