La empresa Naturalia recibió confirmación de su participación en el Mundial de Quesos que se realizará entre el 1 y 3 de noviembre en la ciudad de Newport, en Gales, Reino Unido.
Esta es la primera vez que Uruguay participará en este importante Concurso en el que compiten los mejores quesos del mundo.
La participación del país se logró por la gestión de grupos y personas de la zona que asistieron el año pasado a la edición realizada en Oviedo, España.
Naturalia es una de las empresas queseras más premiadas a nivel nacional y del Mercosur, por lo que considera una gran oportunidad participar de un evento a nivel mundial, uno de los dos Concursos que se realizan a este nivel, uno en Estados Unidos y el otro en Europa.
Hay confianza, expectativa, pero también mesura, por ser la primera vez que se llega a una competencia mundial.
Pablo Wurth, jefe de planta de Granja Naturalia, dijo a HELVECIA que uno de los requisitos es no presentar quesos que tengan denominación de origen en Europa, por lo que no podrá llevar uno de sus quesos emblemáticos, como el gruyere Emmental, por lo tanto, presentará dos quesos Colonia propios, el queso fresco, clásico de Naturalia y el Colonia Helvético, más madurado, tipo suizo.
Agregó que, es todo un desafío, porque de su experiencia como Jurado en distintos Concursos nacionales e internacionales, “sé lo difícil que es”.
Sobre todo, dijo, “porque los quesos uruguayos no se conocen y son la primera vez que van a ir, lo que abre muchas interrogantes, porque los jueces que los van a jurar no conocen el queso ni nuestras características”.
Señaló que cuando se va a jurar un queso que no se conoce “entra a tallar el me gusta o no me gusta y por eso hay una gran interrogante con lo que pueda pasar con los quesos uruguayos”.
Dijo que en 1997, por primera vez un queso uruguayo, un Colonia de Naturalia, fue a concursar a Amberes, Bélgica, donde “nos fue muy bien, pero nos pasó eso, que no conocían el queso, que no lo entendían”. Naturalia también fue la primera empresa en salir del país, a Suipacha y Mercolactia. “Atrás nuestro empezaron a salir otros quesos”, manifestó, destacando los quesos artesanales.
Wurth remarcó que en Naturalia “siempre hemos hecho punta, queremos ser innovadores, queremos promocionar la quesería nacional”.
Dijo que como Jefe de Planta y responsable técnico de Naturalia, “quiero que a toda la quesería le vaya bien, porque nos tiene que ir bien a todos, para que a mí también me vaya bien”.
Cabe señalar que el Jurado del Concurso de Newport no solamente estará integrado por técnicos lecheros, sino también por periodistas y consumidores comunes.
“Eso es muy interesante”, dijo Wurth, agregando que en ese sentido “Uruguay está muy adelantado”. Por su parte, Alejandro Dellature, Gerente Comercial de la empresa, consideró “un acierto” de Naturalia participar de este Concurso, y hacerlo con quesos Colonia, que llegan por primera vez a Europa, “pisando fuerte”.
Son muy conocidos a nivel nacional donde tienen “una preponderancia muy significativa dentro del universo de todos los quesos”.
Agregó que con la mesura del caso, hay optimismo porque los quesos que presentará Naturalia en Newport han sido probados por técnicos y personas entendidas en el tema, venidas desde el exterior, que han destacado la calidad del producto, por lo que están en condiciones de competir, “de igual a igual”, con productos europeos.
Por eso, enfatizó Dellature, “que vaya el queso Colonia Naturalia a este Concurso tan importante, es la punta de lanza para que, poco a poco, se pueda seguir avanzando con este queso en Europa”.
