Con 10 distinciones, entre ellas el premio más esperado, el Oro de Oros, Granja Naturalia fue la empresa mas galardonada en la noche del pasado sábado 28, en el 19° Concurso de Quesos del Uruguay. El queso Emmenthal fue la estrella de la noche llevándose el máximo galardón, el Oro de Oros, pero además el queso Colonia, clásico de nuestro departamento fue Medalla de Oro.
Luego del cierre del Concurso, el personal de Naturalia celebró, cerca del Centro Cultural Rosario, y allí también estuvo HELVECIA, siendo testigos del íntimo festejo, acompañando a todo el grupo y dialogando con dos referentes de esta empresa quesera, Pablo Wurth, Jefe de Planta y con Enrique Gaucher, Gerente general de la empresa.
Wurth dijo a HELVECIA estar tremendamente emocionado, “muy contentos, porque esto es el premio del trabajo, el premio del sacrificio, no sólo de quien habla, sino del grupo de gente que compone Naturalia, porque esto nunca lo va a hacer una sola persona, hay que tener un equipo muy fuerte atrás, somos concientes de lo que es el desafío de producir este tipo de quesos de alta calidad, y bueno, tremendamente emocionado, emocionado principalmente por la gente, es un espaldarazo para la empresa, que está tratando de expandirse, de salir a Brasil con más fuerza”.
Wurth recuerda cuando con 22 años, ingresó a trabajar en Granja Naturalia, “recién me había recibido, los accionistas me pidieron que desarrollara el Emmental, idéntico a cómo se hace en Suiza, y hoy, con un Emmental de 50 kilos, Naturalia sacó el Oro de los Oros, y eso me llena de satisfacción personal, pero por sobre todas las cosas, estoy muy agradecido a toda la gente, a todo el grupo humano de Naturalia, que realmente todos los días deja todo en la planta”.
COMO EN SUIZA
“Naturalia es la única empresa en Uruguay que fabrica un Emmental de 50 kilos, tal cual se fabrica en Suiza, expresa el Jefe de Planta de Naturalia, “es un queso que nos costó muchos años desarrollarlo, mucho trabajo, es un queso muy delicado por su tamaño, para poder maniobrar con él y para lograr un buen desarrollo de ojos en la masa, fue todo un desafío, pero se trabajó muy duro durante muchos años, desde 2009 Naturalia está con este queso en el mercado, que no solo lo vendemos en las grandes superficies en Uruguay, sino que también se exporta”.
ABRIENDO MERCADOS
“Estamos trabajando muy fuerte con Brasil, logrando un buen volumen de negocio, justamente en noviembre ahora tenemos la primera exportación de queso Emmental, y justamente va a ir el queso Emmental Oro de los Oros, lo cual eso nos va a ayudar muchísimo, y el otro queso que exportamos a Brasil con mucho volumen es el Parmesano, que sacó el Súper oro, fue oro y después salió el Súper oro de los quesos duros, entonces el éxito de esta cosecha que tuvimos hoy para Naturalia es muy importante”
Por su parte, Enrique Gaucher dijo a HELVECIA que están muy contentos, “realmente es una cosa fuera de serie, ganamos un montón de premios, platas, oros, super oro, y bueno es el esfuerzo de toda la gente, llegando a concretar muchas cosas que vienen de años, el tema exportación, todos los controles de calidad que hay, en fin, no ha sido fácil”
Gaucher manifiesta que este es un gran reconocimiento no solo para Naturalia, “sino también para toda la quesería uruguaya, a los trabajadores lácteos” y agrega que estos premios van a reforzar mucho más el tema en Brasil, “estamos por exportar ahora a Argentina, también estamos exportando a Paraguay y en el mercado interno en quesos premium, somos líderes”.
Al cierre Gaucher recuerda que los quesos de Naturalia se encuentran en todo el país y que muy pronto habrá novedades en el departamento de Colonia, “tenemos un plan para que se consuma más en lo local, en Colonia, ya pronto vamos a comentar”.
La empresa quesera de Nueva Helvecia obtuvo los siguientes premios:
Medallas de Bronce:
Queso Massdam, de pasta semidura con ojos.
Medallas de Plata:
Queso Petit Gruyere, en pasta semidura con ojos.
Queso Provolone, en pasta dura de corta maduración.
Medalla de Oro:
Queso Emmenthal, en pasta semidura con ojos.
Queso Parmesano, en pasta dura de larga maduración.
Queso Colonia, en pasta semidura con ojos.
Super Oro:
Queso Parmesano, en pasta dura de larga maduración.
Queso Emmenthal, en pasta semidura con ojos.
ORO DE OROS:
Queso Emmenthal, en pasta semidura con ojos.
Mención a queso Innovador, categoría industrial:
Queso Colonia magro.
