En el marco del Segundo Concurso Nacional de Dulce de Leche, HELVECIA dialogó con el director de Promoción y Desarrollo de la Intendencia de Colonia, Pablo Lecor Pozzi, quien destacó la relevancia de este tipo de instancias para poner en valor la producción local y la identidad del departamento. “Estos eventos son muy importantes porque ponen de manifiesto la producción de la zona, las características y una marca registrada como es el dulce de leche, que aquí tiene sus principales industrias. Se conjugan la calidad con lo artesanal, y eso es fundamental. Generar espacios profesionales donde se analicen los productos, se destaquen las fortalezas y se valore el conocimiento acumulado por generaciones es esencial para seguir creciendo”, expresó Lecor.
El jerarca subrayó además el papel clave de la Universidad Tecnológica (UTEC) como centro de investigación y desarrollo. “Hay una fortaleza técnica que acompaña lo productivo, y esa unión entre conocimiento, investigación y trabajo artesanal es lo que permite mantener un alto nivel de calidad. Hoy los mercados buscan justamente eso: el diferencial, la tradición y la excelencia”, agregó.
Lecor sostuvo que este tipo de concursos no solo reconocen la calidad, sino que también fortalecen la identidad y el valor agregado de los productos locales. “Estas actividades marcan la calidad, la tradición y ayudan a generar valor, tanto en el producto como en su presentación. Además, promueven un enfoque turístico vinculado a la gastronomía regional, donde destacan el dulce de leche, los quesos y los chocolates. Se está construyendo una marca de la zona que combina turismo, calidad y saber hacer”, señaló.
Finalmente, resaltó el trabajo conjunto entre instituciones y actores locales. “La Agencia de Desarrollo del Este ha venido articulando con gran seriedad lo público y lo privado, junto a la Intendencia, los municipios, la Escuela de Lechería y la UTEC. Esa sinergia fortalece a las instituciones, genera confianza en los privados y nos permite avanzar en objetivos comunes. Desde los gobiernos es fundamental acompañar y apoyar estas iniciativas que diferencian a Colonia y consolidan su identidad productiva y cultural”, concluyó.
