La quesería artesanal uruguaya continúa sumando reconocimientos internacionales. En esta oportunidad, la empresa Landkäse, de Nueva Helvecia, obtuvo la medalla de oro en la ExpoQueijo Brasil 2026, realizada en el Grand Hotel Termas Araxá, en Minas Gerais, por su queso Sardo con pimienta. La ExpoQueijo Brasil es uno de los concursos internacionales de quesos más prestigiosos de América Latina, donde participan productores de distintos países y se destacan los mejores exponentes de la elaboración artesanal. En esta edición participaron más de 1.000 tipos de quesos provenientes de 19 países.
El producto premiado es un queso artesanal preebtado en horma de aproximadamente 3 kilos, de mediana maduración, elaborado con leche cruda, de consistencia medianamente dura y textura compacta, sin presencia de ojos. Presenta un color blanco-amarillento con vetas negras de pimienta molida, un aroma intenso y un sabor característico, con notas picantes y especiadas que le aportan una identidad particular.
El reconocimiento fue obtenido en la categoría de quesos aromatizados y/o condimentados de leche cruda con más de 30 días de maduración, una de las numerosas categorías evaluadas por un jurado internacional integrado por especialistas del sector, entre ellos Ariel Ramírez, Agustín Battellini y Tomás López.
El Sardo con pimienta de Landkäse se ubicó en el primer lugar de su categoría, seguido por Siqueira Barros ahumado – joven, de Siqueira Barros (Aiuruoca), mientras que el tercer puesto fue para el Queso Mantiqueira de Minas con albahaca en la masa, de Fazenda Bom Sucesso.
En diálogo con HELVECIA, Valeria Schaffner expresó la alegría por el reconocimiento y contó que la obtención del premio llegó de manera inesperada. “Cuando me desperté recibí un mensaje de un técnico lechero de otro país felicitándonos por el oro. Yo no entendía nada, porque pensé que los premios se entregaban esa tarde y resulta que ya los habían publicado. La verdad que espectacular, espectacular, espectacular”, señaló.
Schaffner explicó que inicialmente estaba previsto que viajara a Brasil para participar como jurado y llevar quesos al concurso, como había ocurrido el año anterior, pero otros compromisos hicieron que finalmente no pudiera asistir. “Ya habíamos apartado los quesos, los habíamos analizado y teníamos todo el proceso preparado para hacer la habilitación y poder ir a Brasil. Cuando vi que no podía ir dije: bueno, quedan los quesos, sirve también tener los análisis para controles”, relató.
La posibilidad de participar surgió luego de una conversación mantenida en el foro del Instituto Nacional de la Leche (INALE), donde se planteó la importancia de generar mayor intercambio para avanzar en futuros concursos internacionales en Uruguay. “Les mencioné que tenía todo preparado, los quesos, los análisis, todo. Lo único que faltaba era que el Ministerio firmara los papeles para poder salir al exterior. Después me llamaron porque iba Tomás López, de la UTEC, y si tenía los quesos para mandar. Entonces salió una preparación medio de apuro, la habilitación, todo, y finalmente Tomás llevó los quesos a Brasil”, explicó.
La productora destacó el resultado obtenido y, entre risas, dejó una particular reflexión: “La verdad que espectacular. Hasta de cábala lo vamos a empezar a mandar a Tomás”.
El nuevo reconocimiento consolida nuevamente a Landkäse y a la tradición quesera de Nueva Helvecia en el escenario internacional, reafirmando la calidad, la innovación y el valor de la producción artesanal uruguaya. Schaffner cerró la conversación resaltando que lo lindo de todo esto es la interacción que hay entre diferentes instituciones para mejorar lo que es el Concurso de Quesos del Uruguay, la perspectiva de la quesería artesanal, tenes a la Agencia de Desarrolloo Económico del Este de Colonia, el MGAP, la Asociación del Queso, la UTEC….la verdad que ese tipo de relación fluida suma y mucho”.
