El pasado martes la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia realizó una reunión con los Técnico Queseros que representaron a nuestro país y la región en el 17° Concurso de Quesos de la Expo Suipacha, en Argentina, allí viajaron los licenciados en Ciencias y Tecnología de Lacteos Rodrigo Irigoytia y Lourdes Rostan, la Técnica Lechera Paola De León, y la Ing. Agronóma con doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Nora Techera, además el Técnico Lechero y docente Sergio Borbonet y la directiva de AUTEL María Minón.
HELVECIA dialogó con Martín Álvarez, presidente de ADE, quien dijo que la invitación llegó a la Agencia “y enseguida pensamos en las Instituciones que son las que le dan el marco al Concurso de Quesos en Uruguay, pensamos en la Escuela de Lechería y la UTEC, así fue que nos comunicamos y los invitamos en nombre de la Agencia de Desarrollo”. En el encuentro del martes 6, en un ambiente coloquial fueron recibidos por William Gónzalez de Colonia Suiza Maquinarias, allí realizaron un intercambio con los Técnicos presentes en Argentina.
Según Álvarez la idea era ver un poco como funcionan los Concursos fuera de nuestro país “Sin duda que en todas esas salidas el contacto y el trabajo con Técnicos de otros países brinda un intercambio y un aprendizaje constante para ambas partes. Se vinieron con una muy buena evaluación y muy contentos. A veces uno tiene que salir para comparar lo que se hace acá” expresó, “y la verdad que estamos en un gran nivel; sin dudas que hay cosas que uno saca como idea para poder implantar en nuestro Concurso”.
Martín Álvarez dijo que ya se comienza a trabajar en el próximo Concurso Nacional de Quesos, el cual se realizará en el 2024 “Este año se iba a realizar el segundo Concurso de Dulce de Leche -el cual se realiza intercalado con el de quesos-, pero por la situación que le ha tocado vivir al campo con la sequía, se decidió no realizarlo. “Estamos pensando en que ambos Concursos se realicen en conjunto, este fue otro tema que se trató, también estuvimos mirando como se hacen allá los procesos de como recibir las muestras, mejorar nuestro Concurso en esas cosas que saliendo al exterior podemos ver nuevas formas a implementar, también los resultados de las Juras y la devolución a los productores”.
Al cierre Álvarez remarcó que la participación de los Jueces en Suipacha fue positiva, “una experiencia totalmente enriquecedora”.
