De 24 al 27 de agosto se realizará en Araxá, Minas Gerais, el principal Concurso Internacional de Quesos de Brasil. El mismo cuenta con el reconocimiento y participación de los principales países productores de la región, atrayendo la atención de la comunidad y especialistas de nivel internacional.
El concurso incluirá alrededor de 50 categorías de quesos de leche de vaca, cabra, oveja y búfala, así como una mezcla de especies, serán 1.039 tipos de quesos de los cinco continentes que participarán en este importante concurso evaluado por un jurado de 200 profesionales del sector y con más de 400 productores de 10 países.
Desde Uruguay y por primera vez concursando fuera de fronteras, participará el “Grupo Los Treinta”, representado por cinco empresas queseras artesanales, ellas son, por Nueva Helvecia: Landkase, Granja La Cumbre y Nicant; Establecimiento Los Yernos de San Pedro, Colonia y Rostán por el departamento de Soriano; a estos se le suma quesos Aretxaga de la empresa Gran Molino, de Libertad, San José.
HELVECIA dialogó con Enrique Celio, representante de Granja La Cumbre quien manifestó que concursarán 15 quesos nacionales de seis empresas regionales -en formato cuñas- “Es un poco una aventura, la invitación vino a través de la Embajada de Brasil y de ahi comenzamos con todos los trámites y exigencias que solicitan para poder enviar los quesos a Brasil”, Celio agregó que esta es la primera vez que empresas del Grupo Los Treinta concursan fuera de fronteras “es algo grande y muy importante para la quesería artesanal”. Según Celio el interés mayor es ir armando el camino para luego salir a otros concursos a nivel mundial “ir aprendiendo para ir a otros eventos de los cuales tenemos mucho interés en participar, ir generando una experiencia, esto es lo más importante en un proceso que es muy largo”.
Por su parte Karina Celio dijo que este es un gran paso para la quesería artesanal, “el poder ir a concursar por primera vez al exterior es increíble, estamos todos expectantes, ojalá traigamos un buen resultado, es una primera oportunidad que intentaremos aprovechar”.
Todos los concursantes participarán con quesos de leche cruda, sin pasteurizar y con un tiempo no menor a 60 días de elaborados.
Las empresas de Nueva Helvecia participan con los siguientes quesos:
Nicant: Emmenthal y Colonia.
Landkasse: Parmesano y Parrillero.
La Cumbre: Chester, parmesano Cumbrier y Yamandú.
Por su parte Los Yernos de San Pedro, participará con un queso Colonia y con Parmesano en la categoría de más de 180dias. Gran Molino participará con sus quesos Aretxaga, uno de Oveja curado y otro de mezcla con leches de oveja y vaca, curado.
HELVECIA dirá presente, al igual que en otros concursos de importancia para la región, detallando el minuto a minuto en transmisiones en vivo vía Facebook y con detallados informes para nuestras ediciones web y papel.
