Granja La Cumbre, de la familia Celio, fue otros de los ganadores en la noche del sábado pasado, en el 19° Concurso de Quesos del Uruguay. En conversación con HELVECIA, Karina Celio dijo que “Todo el equipo de Granja La Cumbre está súper feliz, y satisfechos con los resultados, que son fruto del trabajo, del compromiso, de calidad por todos los procesos de producción, en los que refiere a la quesería artesanal, porque no es sólo elaborar la leche, sino que producirla también. Es una larga cadena que lleva a estos productos, a estos quesos artesanales, la verdad que súper felices por estos resultados”
La Cumbre logró tres medallas de oro, tres medallas de plata y tres menciones, presentando nueve tipos de quesos y en los nueve obtuvieron muy buenos resultados.
“Obtuvimos medalla de oro en Queso Colonia, medalla de oro en Queso Yamandú y medalla de oro en Queso Dambo. Luego también medalla de plata en Chester, medalla de plata en Gouda y medalla de plata en Semiduro. Y después tuvimos menciones especiales en Parmesano, Sbrinz y en Sardo.
Celio remarca el trabajo en equipo “el cual es muy comprometido, que es gracias a ellos que podemos obtener esta calidad de quesos. Realmente venimos trabajando desde hace muchos años para seguir logrando estos resultados y mantenerlos en el tiempo.”.
También se refirió a la Fiesta quesera del día domingo
“La fiesta del queso del domingo estuvo muy bueno, con una gran concurrencia de gente. Yo creo que todas las queserías se fueron contentas por la concurrencia de gente, por las ventas que se obtuvieron. Estuvo todo muy bien organizado por parte de la Agencia de Desarrollo. Estamos felices y a la espera de una siguiente edición para poder acompañar en todo esto. Y sobre todo para poner en alto los quesos uruguayos. Que ese es el cometido final”. Y remarca que continuarán pensando en nuevos desafíos, “nuestra meta es siempre seguir desafiándonos y buscando nuevos objetivos. Y en ese camino vamos”.
